L’abbinamento di pesce e carne può sembrare un’idea audace, ma nella cucina innovativa e creativa, è una combinazione che sorprende e conquista. Questo è ciò che abbiamo voluto esplorare all’interno dei nostri fishburger, dove il mare e la montagna si incontrano in una danza di sapori unici. I nostri burger di pesce, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, si arricchiscono di un tocco di carne, creando un’esperienza gastronomica che celebra la versatilità dei sapori.
Se vuoi saperne di più sulla storia dei fishburger e scoprire una gustosa ricetta da preparare a casa leggi qui.
Ma come funziona questo abbinamento e quali sono i piatti che lo rappresentano al meglio?
Il polpo incontra la coppa di suino nero: Polpo di Fulmine
Il Polpo di Fulmine è un perfetto esempio di come pesce e carne possano convivere in armonia. L’incontro tra il polpo fritto e la coppa di suino nero crea un contrasto di consistenze e sapori, in cui la morbidezza del polpo si sposa con la succulenza della carne. La rosetta viene arricchita con valeriana fresca, stracciatella di bufala, crema di zucchine e chips di parmigiano, mentre la mayo al basilico e lime aggiunge una freschezza agrumata che bilancia la ricchezza degli altri ingredienti. Un piatto che stupisce per la sua delicatezza e la sua audace combinazione di gusti.
Il pesce spada e la croccantezza della carne: Spada Crunchy
Un altro esempio affascinante di abbinamento mare e montagna è lo Spada Crunchy. In questo fishburger, il medaglione di pesce spada si arricchisce con una fetta di carne di maiale in una combinazione che offre croccantezza e morbidezza al palato. La base di spinacino fresco e melanzane grigliate si accompagna al formaggio Ragusano DOP e alla salsa di pomodoro secco, mentre le mandorle di Avola e la mayo al basilico completano il piatto con una nota di dolcezza e freschezza. Il contrasto tra il pesce e la carne viene esaltato dalla croccantezza delle componenti, rendendo ogni morso una scoperta.
Il pesce spada con la mortadella: Spada Fighissimo
Il Spada Fighissimo è uno dei nostri fishburger più originali, che unisce il sapore deciso del burger di pesce spada con la delicatezza della mortadella ragusana. Il bun ai cinque cereali è il perfetto contenitore per questo incontro di gusto, che viene arricchito dalla stracciatella di bufala, dalla marmellata di fichi e dalla granella di pistacchio. La dolcezza della marmellata di fichi e la ricchezza della mortadella si bilanciano con la freschezza del pesce spada, creando un piatto che sa di tradizione ma con un twist moderno.
Orata e guanciale: Amore a Primosale
Infine, Amore a Primosale è l’esempio perfetto di come il pesce possa essere arricchito da un tocco di carne senza perdere la sua freschezza. L’hamburger di orata al burro e limone si unisce al guanciale di suino nero croccante, creando una combinazione di sapori che sfidano le convenzioni. Il primo sale grigliato, lo spinacino fresco e il miele d’arancio aggiungono un elemento di freschezza, mentre la mayo agli agrumi di Sicilia e lo zaffaremo esaltano le note agrumate. Un vero e proprio viaggio sensoriale che unisce il mare con la montagna in un piatto indimenticabile.
La magia di un abbinamento inaspettato
Ogni fishburger che proponiamo è un incontro tra elementi che sembrano lontani, ma che, una volta combinati, danno vita a un equilibrio perfetto di sapori. La carne, con la sua ricchezza e succulenza, bilancia il pesce, che porta freschezza e delicatezza, mentre gli altri ingredienti arricchiscono ogni morso con consistenze e note aromatiche diverse. È un modo per esplorare il meglio del mare e della montagna, due mondi che si incontrano in un piatto che racconta una storia di tradizione, innovazione e passione.
Se non li avete ancora provati, vi invitiamo a scoprire questi abbinamenti nei nostri fishburger.
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È il momento di gustare il mare e la montagna in un unico morso.
