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Sapori di stagione, sushi rinnovato e nuove formule lunch L’estate porta sempre voglia di freschezza, leggerezza e nuovi sapori. Per questo da Ciurma abbiamo deciso di ascoltare le richieste dei…

Il nostro sesto ristorante di pesce apre le porte Lupi di mare, ci siamo. Una nuova avventura sta per iniziare. Lunedì 23 marzo segna una data importante per Ciurma: apriamo…

Siamo felici di annunciare la quinta apertura di Ciurma, un traguardo importante che scegliamo di celebrare in uno dei luoghi più affascinanti della provincia di Palermo: Isola delle Femmine.Una nuova…

Spezie ed erbe nella cucina di mare: esaltare il sapore del mare in modo naturale La cucina di mare è un’arte delicata, fatta di equilibri, freschezza e autenticità. Ma ciò…

Dolci facili da abbinare a una cena di pesce: un equilibrio di gusto made in Ciurma Da Ciurma, crediamo che il dessert sia il gran finale perfetto per una cena…

Come pulire e sfilettare il pesce: guida pratica per cucinare il mare a casa Pulire e sfilettare il pesce può sembrare un’operazione complessa, ma con un po’ di pratica (e…

Quest’anno Palermo festeggia 125 anni di storia rosanero, e noi di Ciurma Palermo non potevamo restare fermi a guardare.Da due stagioni siamo al fianco del Palermo FC come partner e…

Cos’è il pesce azzurro e perché è così importante? In Italia il termine “pesce azzurro” non indica una singola specie, ma un gruppo di pesci dal dorso blu‑verdastro e dal…

Perché tutti li confondono e cosa cambia davvero Quando ordini crostacei al ristorante o in pescheria, ti sei mai chiesto la differenza tra aragosta o astice? Non sei l’unico: sono…

Croccantezza, leggerezza e sapore Dorato, asciutto, croccante. Il fritto di pesce perfetto è uno dei piatti più amati della cucina di mare, ma anche uno dei più difficili da eseguire…