Ciurma non è solo un ristorante, è un’esperienza sensoriale che ti porta nel cuore pulsante di Palermo, una città che incarna la bellezza del Mediterraneo. Con il suo mare cristallino, i vivaci mercati e una cultura gastronomica millenaria, Palermo è la fonte di ispirazione per ogni piatto che serviamo. Ciurma è molto più di un semplice luogo dove mangiare: è un viaggio che coinvolge tutti i sensi, un percorso che unisce tradizione, passione e qualità. Ogni piatto racconta storie, trasmette emozioni e celebra la nostra terra siciliana.

La filosofia di Ciurma: tradizione, qualità e comunità

Il nostro nome, Ciurma, richiama l’idea di comunità, di un gruppo di persone unite da una missione comune. Così come una ciurma di marinai affronta insieme il mare, noi lavoriamo fianco a fianco per offrire ai nostri ospiti piatti che raccontano la Sicilia: una terra ricca di storia, cultura e sapori. La nostra visione è semplice ma ambiziosa: proporre un’esperienza culinaria che non solo soddisfi il palato, ma che crei legami, che trasformi ogni pasto in un momento di condivisione e allegria. Infatti, il nostro motto è: “Se sorridi sei da Ciurma!”

Le nostre location

Siamo presenti con tre location nel cuore del centro storico di Palermo, ognuna con un’atmosfera unica, ma tutte accomunate dalla stessa filosofia: mettere al primo posto il cliente e offrire piatti preparati con passione, cura e attenzione ai dettagli. Ciò che ci distingue non è solo la qualità dei nostri piatti, ma anche l’impegno a far sentire ogni ospite come a casa. Ogni ristorante è un rifugio sicuro dove vivere un’esperienza culinaria autentica, senza mai perdere di vista la tradizione che rende unica la cucina siciliana.
Ogni nostro punto vendita offre un menù diverso, pensato per rispecchiare le caratteristiche del luogo e la clientela che lo frequenta, ma sempre mantenendo intatta l’essenza della cucina siciliana.

Scopri i menù specifici di ciascuna location:

    • Ciurma Marina Yachting: un menù che celebra i sapori freschi e marini, in perfetta armonia con la location, dove il fascino del mare incontra l’eccellenza gastronomica. Scopri il menù Ciurma Marina Yachting
    • Forum Palermo: un menù versatile e dinamico, perfetto per chi cerca una pausa gastronomica durante la giornata, senza rinunciare alla qualità. Scopri il menù Formula Palermo
    • Via Maqueda: nel cuore del centro storico e turisti, il nostro menù unisce tradizione e innovazione, immergendoti nella storia culinaria di Palermo. Scopri il menù via Maqueda

Inoltre, siamo felici di annunciare che presto apriremo anche una nuova location a Catania, portando la nostra cucina siciliana e la nostra visione in una delle città più vivaci e affascinanti dell’isola. Con la stessa passione e dedizione, Ciurma si espande per offrire un angolo di Sicilia a chiunque desideri vivere un viaggio culinario indimenticabile, in un ambiente accogliente e familiare.

Eredità e amore: Il cuore di Ciurma

Ogni portata che serviamo è un tributo ai gusti siciliani che si tramandano di generazione in generazione. La nostra cucina è il risultato di un dialogo tra passato e futuro, in cui la tradizione gastronomica siciliana incontra l’innovazione, creando piatti che esaltano la bellezza e la ricchezza della nostra terra. Ogni ingrediente è scelto con cura, ogni ricetta è preparata con passione, perché crediamo che il cibo debba essere non solo nutrimento, ma anche un’opportunità di raccontare storie, di emozionare.
Ciurma è un punto di riferimento per chi cerca l’eccellenza, un angolo di Sicilia dove ogni piatto diventa un viaggio nel cuore dell’isola. Un viaggio che coinvolge tutti i sensi, dall’olfatto al gusto, dall’aspetto visivo alla sensazione di convivialità che si respira in ogni angolo del nostro locale.

Benessere dei nostri dipendenti: una forza collettiva

Dietro ogni piatto che serviamo, dietro ogni sorriso che accoglie i nostri ospiti, c’è un team di giovani appassionati, pronti a rischiare tutto per portare avanti una visione comune. Ma per noi, Ciurma non è solo un luogo dove mangiare bene; è anche un luogo dove le persone che ci lavorano si sentano valorizzate e gratificate. Crediamo che per offrire un’esperienza straordinaria ai nostri clienti, dobbiamo innanzitutto prenderci cura delle persone che fanno parte del nostro team. La nostra realtà si fonda su valori di rispetto, di dedizione e di crescita reciproca. Per questo motivo, ci impegniamo ogni giorno a garantire il benessere dei nostri dipendenti, creando un ambiente di lavoro che non sia mai stressante, ma motivante e stimolante.


Nel 2024, siamo stati orgogliosi di poter premiarli con il Premio Produzione un riconoscimento per l’impegno e la passione che mettono non solo nelle loro mansioni, ma anche nel creare un ambiente di lavoro sereno e stimolante per tutti. Un premio che non rappresenta solo un traguardo aziendale, ma anche il nostro modo di dare valore alle persone che, ogni giorno, contribuiscono a rendere Ciurma un’esperienza unica.
Per maggiori dettagli, leggi anche l’articolo su Palermo Today, che celebra il nostro Premio Produzione 2024 [link articolo].

L’innovazione al servizio della tradizione

Ciurma è anche un luogo in costante evoluzione. Siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per arricchire la nostra offerta, per stupire e soddisfare i nostri clienti. Ma, pur abbracciando l’innovazione, non dimentichiamo mai le nostre radici. La cucina siciliana è la nostra linfa vitale, e ogni nuova proposta è pensata per esaltare i sapori autentici dell’isola, combinando il meglio delle tradizioni gastronomiche con una visione fresca e contemporanea.
Ogni piatto che prepariamo è un incontro di passato e futuro, un equilibrio perfetto tra tradizione e sperimentazione. Il nostro menù si arricchisce regolarmente di nuove proposte, ma non mancano mai quei piatti che, con i loro sapori avvolgenti, raccontano la Sicilia in tutte le sue sfaccettature.

Un viaggio unico, ogni giorno

Ciurma non è solo un ristorante: è un viaggio, un’esperienza che ti accompagna e ti sorprende. È un luogo dove ogni piatto racconta una storia, dove ogni angolo del nostro locale riflette la bellezza e la passione di Palermo. Un luogo dove ogni cliente diventa parte della nostra ciurma, unendosi a noi in un viaggio di gusto, tradizione e innovazione.
Siamo orgogliosi di ciò che siamo e di ciò che offriamo. Siamo un team di persone che lavorano ogni giorno con passione per rendere ogni pasto un’esperienza straordinaria. E siamo felici di poterti accogliere nel nostro mondo, dove ogni piatto è un ricordo, ogni sapore un’emozione, e ogni momento un viaggio che porta dritto nel cuore della Sicilia.

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